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　　葡萄是世界古老的果樹樹種之一，葡萄原產(chǎn)亞洲西部，現(xiàn)在世界各地均有栽培。葡萄生食或制葡萄干，并釀酒后的酒腳可提酒石酸，根和藤藥能用于止嘔、安胎。

　　其中常見的葡萄干備受人們喜愛，葡萄烘干也逐漸興起。葡萄采收：原料選擇干制的葡萄鮮果，宜選擇固形物含量高，風(fēng)味色澤好，酶褐變不嚴(yán)重，成熟度適宜，果粒皮薄，肉質(zhì)軟，含糖量在20%以上的無核品種，制干的無核葡萄必須充分成熟，一般在8月中旬到9月中旬采收，在早上露水干后再進(jìn)行。整理：洗滌去污一般用1.5－4.0%的氫氧化鈉溶液洗滌，洗除果皮上所附著的蠟質(zhì)、有害微生物，同時又可消毒，并使果皮出現(xiàn)細(xì)小裂縫，以利水分蒸發(fā)，促進(jìn)干燥。烘干：將洗好的葡萄放入托盤，再放進(jìn)惠特高科葡萄烘干房。初溫45～50℃，終溫70～75℃；干燥時間42～60h。系統(tǒng)除濕量要大，脫水率已達(dá)70%。全干后仍保持綠色。干燥適度的葡萄干，肉質(zhì)柔軟，用手緊壓無汁液滲出。含水量為 15％～17％，干燥率為3：1～4：1。成品處理：搖動掛刺，使葡萄干脫落。稍加揉搓，借風(fēng)車、篩子或自然風(fēng)力去掉果柄、干葉和癟粒等雜質(zhì)。然后按色澤飽滿度及酸甜度進(jìn)行人工分級、包裝、貯藏、出售?；萏馗呖破咸押娓蓹C，是您烘干葡萄的不錯選擇。



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