熱泵烘干機(jī)辣椒烘干工藝
辣椒熱泵烘干機(jī)烘干工藝在辣椒的烘干過(guò)程中起著非常重要的效果,今日就來(lái)共同學(xué)習(xí)辣椒烘干機(jī)的熱泵烘干工藝技巧和辣椒烘干中需求注意的事項(xiàng)。
一、辣椒挑選:
一般情況下,辣椒大都是從農(nóng)人手里批量收買(mǎi)的,許多農(nóng)人把辣椒連樹(shù)葉也一起摘下來(lái)了,所以要把多余的葉子清理掉。
二、辣椒堆積:
辣椒堆積的不要過(guò)高,要充分利用場(chǎng)地巨細(xì),盡量選擇通風(fēng)透氣的地方,因?yàn)槔苯芬话闶橇?,七月份收成,那時(shí)氣候溫度較高,堆積的高度9cm—15cm為佳,如果底層堆積的辣椒溫度過(guò)高,容易損壞影響口味。
三、辣椒烘干工藝方法:
1、北方地區(qū)辣椒烘干方法和南邊不同,北方主要是掛曬風(fēng)干較多,當(dāng)然北方大批量的辣椒烘干工藝仍是選用辣椒烘干房或者網(wǎng)帶式辣椒烘干機(jī)比較多。
2、南邊辣椒烘干工藝大多選用辣椒烘干房,先把辣椒放在不銹鋼托盤(pán)上,然后把小推車(chē)推進(jìn)烘干房,選用目前先進(jìn)的空氣能熱泵烘干機(jī)技能,全自動(dòng)控制,只要有電,就不需求人看守,方便快捷。
辣椒烘干機(jī)烘干注意事項(xiàng)
6~55℃是辣椒烘干的最佳溫度區(qū)限。通常在辣椒含水量降到50%曾經(jīng),可選取用46~50℃的慢溫進(jìn)行烘干,之后切換至50~55℃進(jìn)行較快升溫烘干??倸w,辣椒中含水量高時(shí)烘干升溫應(yīng)該慢些,水分含量少時(shí),升溫可稍快,使辣椒保存和構(gòu)成更多的香味物質(zhì),進(jìn)步食味質(zhì)量,又防止辣椒干顏色的褐變反應(yīng)發(fā)作。
辣椒如果含水量在80%左右,烘干時(shí)會(huì)有大量的水分釋放排出,會(huì)直接影響辣椒烘干后的品相。因此要注意加強(qiáng)通風(fēng)排濕辦理,使辣椒保持穩(wěn)定適合的失水速度。通風(fēng)排濕的控制以干濕溫度差為規(guī)范,一般濕球溫度維持在38~39℃,溫度差保持在6℃以上(不含6℃)。
文章由:熱泵烘干機(jī) uzaa.cn 廣州惠特節(jié)能科技有限公司整理提供,此文觀點(diǎn)不代表本站觀點(diǎn)
一、辣椒挑選:
一般情況下,辣椒大都是從農(nóng)人手里批量收買(mǎi)的,許多農(nóng)人把辣椒連樹(shù)葉也一起摘下來(lái)了,所以要把多余的葉子清理掉。
二、辣椒堆積:
辣椒堆積的不要過(guò)高,要充分利用場(chǎng)地巨細(xì),盡量選擇通風(fēng)透氣的地方,因?yàn)槔苯芬话闶橇?,七月份收成,那時(shí)氣候溫度較高,堆積的高度9cm—15cm為佳,如果底層堆積的辣椒溫度過(guò)高,容易損壞影響口味。
三、辣椒烘干工藝方法:
1、北方地區(qū)辣椒烘干方法和南邊不同,北方主要是掛曬風(fēng)干較多,當(dāng)然北方大批量的辣椒烘干工藝仍是選用辣椒烘干房或者網(wǎng)帶式辣椒烘干機(jī)比較多。
2、南邊辣椒烘干工藝大多選用辣椒烘干房,先把辣椒放在不銹鋼托盤(pán)上,然后把小推車(chē)推進(jìn)烘干房,選用目前先進(jìn)的空氣能熱泵烘干機(jī)技能,全自動(dòng)控制,只要有電,就不需求人看守,方便快捷。
6~55℃是辣椒烘干的最佳溫度區(qū)限。通常在辣椒含水量降到50%曾經(jīng),可選取用46~50℃的慢溫進(jìn)行烘干,之后切換至50~55℃進(jìn)行較快升溫烘干??倸w,辣椒中含水量高時(shí)烘干升溫應(yīng)該慢些,水分含量少時(shí),升溫可稍快,使辣椒保存和構(gòu)成更多的香味物質(zhì),進(jìn)步食味質(zhì)量,又防止辣椒干顏色的褐變反應(yīng)發(fā)作。
辣椒如果含水量在80%左右,烘干時(shí)會(huì)有大量的水分釋放排出,會(huì)直接影響辣椒烘干后的品相。因此要注意加強(qiáng)通風(fēng)排濕辦理,使辣椒保持穩(wěn)定適合的失水速度。通風(fēng)排濕的控制以干濕溫度差為規(guī)范,一般濕球溫度維持在38~39℃,溫度差保持在6℃以上(不含6℃)。
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