檸檬空氣能烘干機(jī)——檸檬烘干工藝
檸檬加工工藝步驟
精選優(yōu)質(zhì)檸檬果,認(rèn)真清洗檸檬果,有鹽水清洗法、蘇打水清洗法或超聲波清洗方法等等。主要目的為清洗除去農(nóng)藥殘留或蠟質(zhì)。
精選優(yōu)質(zhì)檸檬果,認(rèn)真清洗檸檬果,有鹽水清洗法、蘇打水清洗法或超聲波清洗方法等等。主要目的為清洗除去農(nóng)藥殘留或蠟質(zhì)。
利用手工或切片機(jī)將果實(shí)切成4毫米左右的薄片,注意厚薄要均勻。另外檸檬籽也要去掉,以免影響烘干效果和檸檬片口感。將檸檬片整齊的擺放在通風(fēng)的托盤上,切忌堆疊,先利用自然風(fēng)和光照使檸檬片脫去部分水分。
將風(fēng)干一天的檸檬片轉(zhuǎn)移至空氣能烘干房內(nèi),設(shè)置烘干機(jī)溫度為45℃、 50℃、53℃三個溫度段,檸檬片的水分在低溫干燥的過程中緩慢蒸發(fā)并排出,整個烘干過程約22小時。
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