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　　竹蓀采摘預處理，利用菌草生態(tài)栽培技術種植的竹蓀，菌柄粗壯高大，菌裙鮮亮脆嫩。在竹蓀烘烤之前，先將竹蓀在烤墊上擺放整齊，用小刀將竹蓀菌柄底部長有白皮的地方輕輕劃開。竹蓀的苞在采摘后，靜置后會繼續(xù)開放。

　　竹蓀分層物放，將竹蓀放入物料中，分層擺放，注意不要堆疊擺放，以免影響竹蓀的烘干品質。要注意分揀現(xiàn)場的清潔，潔白菇葉沾了泥塵后很難洗得很干凈。

　　檢查設備的狀態(tài)，如一切正常，點擊主界面的用戶設置參數(shù)項。前期竹蓀的烘干以低溫烘烤為好，先用40℃烘烤，2-3個小時。

　　然后升溫到50℃，再烘干4-5個小時，注意這段時間烘干機的排水管會不斷有冷凝水排出來。

　　溫度降到40℃繼續(xù)烘約3小時。烘干后，取出涼20-30分鐘，待菌體變軟后，再分級進行包裝。